A világ legjobb receptjei

november 21, 2013

Ez a bejegyzés kicsit olyan lesz, mintha előre innék a medve bőrére, ugyanis ajánlani fogok egy szakácskönyvet, amit még egyszer sem próbáltam ki, mivel Zsófi, az ételek leendő kóstolója egyelőre nem áll készen a feladatra, tudniillik csak négy hónapos.

Na de a tárgyra térve, amennyiben valaki kezdő anyuka, biztosan jó szolgálatot tesz majd neki a Babakonyha - A világ legjobb receptjei című könyv. Aki józan paraszti ésszel éli az életét és kicsit jártasabb a konyhai munkálatok terén, csöppet szájbarágósnak érezheti a bevezetőszövegeket, amelyekben többször is kihangsúlyozzák, mennyire más az, amikor a gyerekünk otthon készített friss ételt ehet a bolti pépek helyett, ráadásul különösebb készségek sem kellenek az elkészítésükhöz - ezekre bólintsunk egyet, és lapozzunk az érdekesebb részekhez.



A receptek rendszerezve vannak az ajánlott életkor szerint hat hónapos kortól két éves korig, az egyes ételekről pedig megtudhatjuk, hogy mennyi kalóriát, zsírt, cukrot, vitamint tartalmaznak, vagy például azt, hogy fagyaszthatóak-e vagy sem. Sokféle zöldséget, gyümölcsöt és gabonafélét vonultat fel a könyv, a magyar fordítás pedig kicsit az itteni viszonyokra is gondol, mikor megjegyzi, hogy az avokádót vagy a papáját váltsuk ki céklával. Minden betöltött hónappal egyre többféle élelmiszert kóstoltathatunk meg a kicsivel, erre vonatkozóan több táblázat is szerepel a könyvben, sőt, tanácsokat is kapunk az etetéssel kapcsolatban felmerülő problémákra.

Az első ételek értelemszerűen pépek és pürék, a későbbiekben viszont szendvicsek, tészták, rántották és kekszek is felbukkannak. A hozzávalók listája is színesedik: tofu, kuszkusz, tejtermékek, húsfélék, halak, csonthéjasok épülhetnek a kicsi étrendjébe.

Egy egész fejezetet szentelnek az olyan fogalmak megmagyarázásának mint a fehérje, szénhidrát, rost, vitamin, zsír, ásványi só stb., ill. leírják, hogy mindezekből mennyire van szüksége egy kisbabának az egészséges fejlődéshez. Egy könnyen áttekinthető táblázat szétírja a zsírban oldódó vitaminokat és az élelmiszereket, amelyek ezeket tartalmazzák, ill. azt, hogyan vehetjük észre, ha gyermekünk hiányt szenved belőlük. Elsőgyerekes szülőként nekem még az is praktikusnak tűnik, hogy a táblázat kitér arra is, hogy az adott vitaminokat adott életkorokban milyen forrásból tudjuk bebiztosítani a bébinek. (Tehát pl. az A-vitamint 6-11 hónapos korban sárgarépa vagy tökfélék fogyasztásával tudjuk bevinni a szervezetbe, de 12-24 hónaposan már spárgával vagy zöldborsóval is próbálkozhatunk.) Szót ejtenek a vízbevitelről, a különféle tejekről és tejpótlókról, elhízásról és ételallergiáról, fogzásról és a fogmosásról is.

Egy, a témát egész alaposan körüljáró kézikönyvről van szó, és úgy gondolom, hogy a Babakonyha remek kiindulópont egy kezdő anyukának, egy kezdő anyukának kezdő konyhai ismeretekkel pedig még inkább. Ezenfelül praktikusnak bizonyulhat akkor is, ha a szomszéd néni újfent értetlenkedve magyarázza, hogy az ő gyerekei ennyi idősen már háztartási kekszet ettek.


*

Karin Knight & Tina Ruggiero: Babakonyha - A világ legjobb receptjei, Kossuth Kiadó 2012
A magyar változat megvásárolható többek közt egyenesen a kiadónál vagy a Bookline-on.

*

Karin Knight & Tina Ruggiero: The Best Homemade Baby Food on the Planet, Fair Winds Press, 2010
A könyvnek saját honlapja is van, ahol a bal oldali linkek közül az érdeklődők kiválaszthatják a számukra legmegfelelőbb online könyvesboltot, és megrendelhetik az eredeti angol változatot.

Ez is tetszhet

0 megjegyzés

Itt követhetsz minket

Twitter