Hamburgerzsemle vs. hamburgerzsemle

április 30, 2013

Újfent elkapott a grill- és a hamburgerláz, ami ezúttal egy zsemleösszehasonlításban teljesedett ki. Egy gyors ebédhez gyorsan vettünk az üzletben egy csomag hamburgerzsemlét, másnap pedig, egy ráérősebb ebéd keretén belül otthon sütöttünk zsemléket a hamburgerekhez, így a helyzet tálcán kínálta magát, kiváló alkalom kerekedett egy házi vs. bolti bejegyzéshez. (Megj.: nem kell messzemenő következtetéseket levonni abból, hogy 1. (fél)készételt vettünk, 2. ugyanazt ettük egy egész hétvégén :))

A tesztalanyok - bal oldal: házi, jobb oldal: bolti
Szóval leteszteltük mindkettőt, és elfogulatlanság nélkül a házit tettük meg nyertesnek több okból is. Bár külsőre engem a magyar és szlovák büfék és vásári standok zsemléire emlékeztet (tudjátok, az olyan hamburgerekre, amikbe mindig kerül csalamádé és mustár), az ízét és az állagát meg sem közelítheti a készen vett zsemle. Csak hogy reálisabb képet fessek róla így képernyőn keresztül, hozzáteszem, hogy nincs héja, puha az egész, öröm beleharapni, és a szezámmagok sem szóródnak le róla. Inkább édeskés mintsem sós, de mégsem kalácsszerű. A teljesség kedvéért: Limara híres receptjéről van szó.

Végeztünk egy gyors számítást is: a bolti hatos csomagolású zsemle 1,79 €-ba került, tehát 30 centet fizettünk darabjáért. A házinál csak a felhasznált nyersanyagok árát vettük figyelembe: 600 g liszt (0,40 €), 20 g élesztő (0,06 €), 100 g joghurt (0,20 €), 40 g olaj (0,20 €), 2 dl tej (0,20 €), 2 tojás (0,30 €), 2 ek. cukor, 1 kk. só, szezámmag (20 cent alatt?!), összesen kb. 1,50 € nyolc nagyobb zsemléért, ez esetben a darabár 20 cent alatt van, bár nem számoltuk bele a sütéshez használt villanyáramot.

A bolti zsemle összetétele pedig így néz ki: búzaliszt, víz, cukor (7%), szezámmag (3%), élesztő, növényi olaj (3%), só, emulgeálószerek (E 471, E 481), savanyúságot szabályozó anyag: E 262, aroma, etil-alkohol. Nyomokban szóját tartalmazhat.
Gyártási dátum nincs rajta, csak a szavatosság lejárta, az pedig 2013. július 12. A bolti zsemle verhetetlen előnye, hogy legalább negyed évig emberi fogyasztásra alkalmasnak ítélték.

Az anyagi részén biztosan lehetne vitázni, bár még ha hozzá is számolunk némi költséget, akkor sem lesz feltétlenül drágább a házi. Viszont friss, jóízű és adalékanyagoktól mentes. Nálunk nyert.


Hozzávalók 8-9 zsemléhez:
  • 600 g liszt (simaliszt, finomliszt)
  • 100 g joghurt
  • 40 g olaj (napraforgó, olíva, repce - minddel működik)
  • 1 kk. só
  • 20 g friss élesztő
  • 2 dl tej
  • 2 ek. cukor (én nádcukrot használtam)
  • 1+1 tojás
  • szezámmag
  1. A tejben elkeverjük a cukrot, és megmelegítjük. A kézmeleg tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.
  2. Egy dagasztótálban elkeverjük a lisztet, olajat, joghurtot, 1 tojást, sót és az élesztős tejet, és alaposan összedolgozzuk. 1-1,5 óra alatt hagyjuk a duplájára kelni.
  3. 8-9 zsemlét formázunk belőle, sütőpapíros tepsire tesszük őket, kb. fél órát hagyjuk kelni (vagy amíg másfélszeresükre nem kelnek).
  4. Sütés előtt lekenjük őket egy felvert tojással, megszórjuk a szezámmaggal, és 180 fokon 20-25 percig sütjük őket, amíg szépen megpirul a tetejük.

Ez is tetszhet

0 megjegyzés

Itt követhetsz minket

Twitter