Zöldségkrémleves

március 16, 2013

Ez a leves több mint első ránézésre tűnik. Külsőre csak sárgás krém, de az íze elemezhető, az egyik kanálnál a petrezselymet érezzük rajta, a másiknál a póréhagymát, és egészen megnyugtató élménnyé változtatja a vacsorázást. 

Ezúttal csak összekaptam, amit épp a hűtőben találtam, és végülis egész jó arányoknak bizonyultak, ezért is kerül most ide ez a recept, de azért nem kell betű szerint venni, én is kicsit másképp főzöm minden alkalommal, attól függően, hogy milyen alapanyagok akadnak a konyhában.

Sajtos pirítóssal igazán kiadós, de finom dióval is vagy csak egyszerűen sok zöldfűszerrel.


Hozzávalók, amiket épp legutóbb használtam (4-5 adag):
  • 1 kisebb fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 15 cm-es póréhagymadarab
  • 2 répa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 1 kisebb paszternák
  • fél karalábé
  • 2 közepes krumpli
  • 1 ág rozmaring
  • 2 babérlevél
  • 3 szem szegfűbors
  • 5 szem feketebors
  • 5 szem fehérbors
  • néhány szál petrezselyemzöld
  • 2 ek. olaj
  • alaplé/víz 
  1. Egy vastagabb aljú fazékba olajat öntöttem, és közepes lángon megfonnyasztottam rajta a nagyobb darabokra vágott hagymát (kb. 8 perc).
  2. Amíg a hagyma megpuhult, megtisztítottam és összevagdaltam a zöldségeket. Ha krémlevest készítek, nem ügyelek az esztétikára, nagyobb darabokra vágok mindent.
  3. A hagymához hozzáadtam a fokhagymát, és mikor már érezni lehetett az illatát (1-2 perc), hozzászórtam a többi zöldséget is. Kicsit hagytam pirulni őket, aztán felöntöttem annyi vízzel, amennyi ellepte. Beleszórtam a fűszereket is, sóztam. (A fűszerekre érdemes keríteni egy teászacskót - pl. DM-ben kapható - vagy teaáztató kis fémtojást, hogy ne kelljen a végén egyesével halászni a borsszemeket.)
  4. Puhulásig főztem, aztán lemixeltem az egészet. A főzővízből általában mixelés előtt kimerek egy pohárnyit, és ha túl sűrűnek tűnik a leves, visszaadagolok annyit, amennyire szükség van. Kb. fél óra alatt elkészül az egész.

Ez is tetszhet

0 megjegyzés

Itt követhetsz minket

Twitter