Balzsamecetes gombasteak pirítóssal

március 13, 2013

Hangzatosan gombasteaknek neveztem el a sült gombaszeleteket, de a megnevezés csak részletkérdés. Ami ez esetben is fontos, az a negyed órás elkészítési idő, a ropogós kenyér és a puha gomba együttese és a sajt meg a petrezselyemzöld frissessége. Petrezselyem helyett természetesen bazsalikommal vagy más, szeretett fűszernövényünkkel is elkészíthető.

A hozzávalókban megadott mennyiségek kicsi, előételnyi adaghoz valók, ha főfogásként ennénk, számoljunk mindenből többet.


Hozzávalók személyenként:
  • 1/2 portobello gomba
  • 1 szelet pirítós
  • 10 g kékpenészes sajt (esetünkben Niva)
A páchoz:
  • 4 ek. balzsamecet
  • 6 ek. olívaolaj
  • petrezselyemzöld
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  1. Elkészítjük a pácot: összekeverjük az olajat, balzsamecetet, apróra vágott fokhagymát és a petrezselyemzöld egy részét.
  2. A gombákat ujjnyi szeletekre vágjuk, és 10 percre a pácba tesszük őket.
  3. Előmelegített száraz serpenyőben megsütjük őket, majd pirítóson, sajttal és petrezselyemzölddel tálalhatjuk is, frissen, melegen.
P.S.: Én alacsonyabb lángon sütöttem, az egyik felét kb. 3 percig, a másikat 2 percig, figyelni kell, hogy szépen megpiruljon a széle, ugyanakkor ne maradjon nyers a közepe se. 
Mielőtt a serpenyőbe tettem volna, kicsit lekapargattam a szeletekről a petrezselymet és a fokhagymát, nehogy megégjenek sülés közben. Aki szeretné, tálaláskor önthet még rá a pácból, vagy fokhagymával bedörzsölheti a pirítóst.

Ez is tetszhet

0 megjegyzés

Itt követhetsz minket

Twitter