Hamburger és coleslaw

január 29, 2013

A hamburger egy szabad műfaj, többek közt ezért is jó, mert ízlésünk szerint akárhogy elkészíthetjük, és egyben ezért is nehéz receptet írni hozzá, hiszen még nem volt két olyan alkalom, hogy egyformán csináltuk volna. A hús fűszerezése függ az aktuális fűszernövényeinktől, a szósz a pillanatnyi ízlésünktől, zsemlét pedig most sütöttünk hozzá először. Nem egy kimondott hamburgerzsemléről van szó, de nagyon finom, főleg frissen, érdemes kipróbálni. A recept hozzám Az élet napos oldala blogon keresztül jutott el. (Magát a blogot ajánljuk mindenki figyelmébe, gyönyörű képei és ígéretes receptjei vannak. :)) 

A salátához nem adok meg pontos mennyiségeket, szerintem szemre mindenki látni fogja majd, hogy miből mennyi kell hozzá, ez itt most szolgáljon inkább csak kedvcsinálóként vagy kiindulópontként, tetszés szerint bővíthető vagy szűkíthető a hozzávalók listája. 


Hozzávalók a húspogácsákhoz:
  • 0,5 kg darált marhahús
  • 2 salottahagyma, apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, felvágva
  • szójaszósz
  • só, bors, rozmaring
  1. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát olívaolajon (félig) megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húshoz.
  2. A húst megfűszerezzük, hozzáadjuk a szójaszószt és összekeverjük a hagymával, majd pár órára visszatesszük a hűtőbe.
  3. A húsból húspogácsákat formázunk és forró serpenyőben megsütjük őket. A húst süssük úgy, akárcsak a steaket, minél keményebbek tapintásra, annál átsültebbek.
Hozzávalók a zsemlékhez:
  • 450 g liszt
  • 300 g joghurt
  • 1 dl olaj
  • 1 tojás
  • 1 tk cukor
  • 1 cs. szárított élesztő
  • szezámmag
  1. A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd legalább egy-másfél órát kelni hagyjuk.
  2. Zsemléket formázunk, fél órát pihentetjük őket, majd vízzel megkenjük, és szezámmaggal megszórjuk.
  3. 180 fokon kb. 30 perc alatt megsülnek.

Hozzávalók a coleslawhoz:
  • répa
  • káposzta
  • majonéz
  • 2-3 kk. dijoni mustár
  • 2-3 ek. olívaolaj
  • joghurt/tejföl ízlés szerint
  • só, bors
  1. A zöldségeket lereszeljük vagy éles késsel vékonyra szeleteljük.
  2. A többi hozzávalót összekeverjük egy tálban, majd beleforgatjuk a répát és a káposztát.

Ez is tetszhet

0 megjegyzés

Itt követhetsz minket

Twitter