Gratinée des Halles - francia hagymaleves
január 15, 2013
A szokásos évi lebetegedésünk után közreadjuk a csodálatos francia hagymaleves receptjét, amely két dolgot ötvöz magába: a hagymateát és a húslevest, ezek pedig köztudottan remek megfázás elleni orvosságok. A recept a Francia kulinária c. könyvből származik, ehhez tartottuk magunkat az elkészítésekor is, azonban elkövettünk két kisebb módosítást. Gruyère helyett másfajta sajtot használtunk, ami épp a hűtőben akadt, a levest pedig lemixeltük, mivel egyikünk sem szereti a nagyobb hagymadarabokat kanalazni és enni.
Hozzávalók:
- 40 dkg vöröshagyma
- 6 dkg vaj
- 1 ek. liszt
- 1 l marhahúsleves
- só, frissen őrölt bors
- bagett, gruyère sajt
- A hagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, a vajat egy fazékban felforrósítjuk, és megfuttatjuk rajta a hagymát. Ne hagyjuk, hogy megpiruljon, vagy hogy a vaj leégjen, a célunk az, hogy a hagyma megfonnyadjon, megpuhuljon.
- Elkeverük benne a lisztet, és felöntjük az alaplével. Fedő alatt hagyjuk 30 percet főni. Sózzuk, borsozzuk. A sütőt 200 fokra álítjuk.
- A bagettet felszeleteljük, megpirítjuk.
- A levest tálakba vagy poharakba merjük (aki szeretné, előtte lemixelheti), bagettszeletekkel lefedjük, reszelt sajttal megszórjuk, és az előmelegített sütőben pirulásig sütjük. Azonnal, forrón tálaljuk.
0 megjegyzés