Almás-gesztenyés-rozspelyhes crumble

január 10, 2013

Az ilyet biztosan lusta asszony pitéjének nevezték volna a hetvenes évek Nők Lapja konyharovatában.

A kiindulópont meglehetősen egyszerű volt: almás pitét szerettem volna enni, de nem volt kedvem tésztát gyúrni, így aztán rövid keresgélés után előkaptam egy zacskó rozspelyhet, és elkészültem a következő tervvel: crumble(-szerű) almás édességet csinálok puhára sült almakockákkal és gesztenyedarabokkal, a tetején ropogós diós-rozspehellyel. Jól sikerült, és (a gesztenyefőzést-pucolást leszámítva) gyorsan összedobható, szerintem a jövőben megsütöm még más hozzávalókból is, akár vastagabb ropogós kéreggel is. Langyosan, joghurttal vagy tejszínhabbal nagyon könnyen és gyorsan csúszik.


Hozzávalók:
  • 1 kg alma
  • 250 g gesztenye (350 g gesztenyével indítottam, ebből lett főzés és pucolás után 244 g nettó gesztenyém)
  • egy marék durvára aprított dió
  • 100 g cukor (barna vagy kristály)
  • 100 g rozspehely (vagy más gabonapehely)
  • 80 g hideg vaj
  • 3 ek. liszt
  • fahéj


  1. A gesztenyét forrásban lévő vízbe dobjuk, 20 perc alatt megfő. 
  2. A sütőt 200 fokra állítjuk.
  3. Ezalatt kimagozzuk és felkockázzuk az almát, egy tálban pedig összemorzsoljuk a rozspelyhet, diót, lisztet és vajat.
  4. A gesztenyét leszűrjük, éles késsel félbevágjuk és kiszedjük a héjából. (Meg kell találni a hámozás megfelelő technikáját, nekem a félbevágásos módszerrel ment a legjobban, így egész könnyen kicsusszantak a héjukból.)
  5. Egy nagyobb serpenyőbe dobjuk az almát és a gesztenyedarabokat, megszórjuk a cukorral és egy kis fahéjjal, aztán hagyjuk, hogy a cukor megolvadjon, az alma levet engedjen, néha keverünk rajta egyet, pár percig tart az egész folyamat.
  6. Kerámia vagy jénai tálba szedjük az almás keveréket, a tetejét pedig alaposan megszórjuk a rozspelyhes morzsával. Barnulásig sütjük, kb. 20 percig.

Ez is tetszhet

0 megjegyzés

Itt követhetsz minket

Twitter