Rókagombás spagetti

október 26, 2012

Érdemes szétnézni a szupermarketek leárazott termékei között, és itt most nem az akciós árura gondolok, hanem arra a kis sarokra, ahova a közeljövőben lejáró élelmiszereket gyűjtik össze. Néha egész érdekes dolgokat lehet kifogni fillérekért, a lényeg pedig, hogy azonnal felhasználjuk őket, és nem lesz semmi baj. Így jutottunk mi nemrég negyed kiló, még friss rókagombához 1,40 €-ért. Határzottan megérte, az egyedüli probléma csak a tisztítással volt, az ilyen aprócska gombákat nehézkes földteleníteni. Végül a leginkább bevált módszernek a vízcsap alatti nagyon gyors, egyenkénti mosás mutatkozott. 

A következő receptből nyugodtan kihagyható a szalonna, és tetszés szerint lehet emelni a tejszín vagy alaplé mennyiségeken is attól függően, hogy ki mennyire szeretné sűrűre vagy folyósabbra a szószt.


Hozzávalók 4 személyre:
  • 200 g zsíros-húsos szalonna
  • 250 g rókagomba
  • 1 kisebb fej hagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 dl fehérbor
  • 3-3,5 dl alaplé
  • 1 dl tejszín 
  • só, bors, kakukkfű


  1. Felaprítjuk a szalonnát, hagymát, fokhagymát, a gombát megtisztítjuk, és kisebb falatokra tépkedjük. 
  2. A szalonnát serpenyőbe szórjuk, és kisütjük a zsírját. Ezután félretesszük, a megmaradt zsírban pedig megpirítjuk a hagymákat és a gombát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel.
  3. Felöntjük borral, megvárjuk, míg gyorsan elpárolog, majd hozzáöntjük az alaplevet is. 
  4. Pár perc főzés után néhány szebb gombadarabot félreteszünk, a többit pedig a lével együtt leturmixoljuk. 
  5. Elkeverjük benne a tejszínt, és a kész szószba visszatesszük az gombadarabokat és a szalonnát. 


Ez is tetszhet

0 megjegyzés

Itt követhetsz minket

Twitter