Körtés sütőtökkrémleves
október 13, 2012
Úgy gondolom, a tökkrémlevesek igazi reneszánszukat élik felénk, ami egész örömteli hír. Emlékszem, gyerekkoromban még csak a tepsin sütés volt az egyetlen társadalmilag elfogadott elkészítési mód, sőt, akadtak olyanok, akik meglepődve hallgatták, hogy a tök fogyasztásra is alkalmas, és nemcsak az állatok számára. A blog tökszezonnyitójaként tehát következzen az én egyik változatom: a körtés-kókusztejes.
Hozzávalók (kb. 2 l leveshez):
- 1 közepes sütőtök (2 kg)
- 2 körte
- 1 kisebb hagyma (vagy salotta, mivel az kissé édesebb)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek. vaj
- 2-3 dl víz
- 2,5-3 dl kókusztej
- őrölt erőspaprika
- szerecsendió
- bors
- tört mogyoró levesbetétnek
- A tököt félbevágjuk, kanállal kikaparjuk a magjait, és 190 fokon egy órát sütjük. Maga a leves alig negyed óra alatt elkészül, ideális gyors ebédnek vagy vacsorának, ha előre elkészítjük hozzá a tököt.
- Kb. egy óra elteltével mogyorót szórunk egy tepsibe (két maréknyit), és miután kivesszük a tököt, 6-7 percig sütjük a mogyorót is, ezátal könnyen eltávolítható a barna héja, és illatos, pirított lesz. Kissé megtörjük őket levesbetétnek, és félretesszük.
- Vajat, aprított hagymát és fokhagymát szórunk egy fazékba, és hagyjuk, hogy az olvadó vajban lassan megpiruljanak. Öt perc után hozzáadjuk a meghámozott és felkockázott körtéket, valamint kikanalazzuk a héjából a sült tököt, és azt is a fazékba tesszük. Öntsük fel kevés vízzel (sűrű, főzelékállagú legyen), és hagyjuk pár percet főni.
- Én édes-csípős vonalon haladtam fűszerezéskor, így két kiskanál erőspaprikát és tört borsot szórtam hozzá, valamint fél szerecsendiót reszeltem bele. A fűszerezés azonban teljesen szubjektív pontja a főzésnek, volt, aki a sót hiányolta a levesből, így a javaslatom a következő: főzés közben kóstoljuk az ételt, és ízlésünknek megfelelően állítsunk rajta a nekünk tetsző fűszerekkel.
- Lemixeljük, végül kókusztejjel felöntjük, hogy illatos és krémes legyen, ezen a ponton már főzni sem kell. Tört mogyoróval tálaljuk.
0 megjegyzés