Fahéjas körtefagyi

október 23, 2012

Érdemes kihasználni a meleg októberi napokat meg a körteszezont, és készíteni egy nagy adag körtefagyit. A fahéjtól van benne egy kis melegség, a körtétől pedig friss és üdítő. Mélyhűtőben heteken át eláll, így már jóelőre elkészíthető valamilyen alkalomra is akár. 


Hozzávalók kb. 7 dl fagyihoz:
  • 4 körte
  • 0,5 l tejszín (én 33% zsírtartalmút használok)
  • 4 tojássárgája
  • 100 g kristálycukor
  • 1 ek. fahéj
  1. A körtéket meghámozzuk, vékony cikkekre vágjuk, és 200 fokon kb. negyed óra alatt puhára sütjük, majd lemixeljük őket.
  2. A tejszínt egy vastagabb aljú edényben feltesszük főni, közben pedig a tojássárgájákat alaposan kikeverjük a cukorral (míg ki nem világosodik, és a térfogata is megduplázódik). A tejszínt végig tartsuk szemmel. Pár perc főzés után, mikor kellően meleg, és a tetején kicsapódik a zsír (vékony sárga réteget képez), folyamatos gyors keverés mellett, belecsurgatjuk a tojásos-cukros keveréket. 
  3. Közepes lángon addig keverjük, míg be nem sűrűsödik. Nem kell egészen sűrűnek lennie, leginkább egy hígabb pudingállagra hasonlítson.
  4. Hozzáöntjük a lemixelt körtéket, megszórjuk a fahéjjal, és alaposan elkeverjük.
  5. Miután langyosra hűlt, mélyhűtőbe tesszük, és félóránként átkeverjük, összesen négy-ötször. 

Ez is tetszhet

0 megjegyzés

Itt követhetsz minket

Twitter