Zöldbabos-sáfrányos rizottó

szeptember 05, 2012

Alig kell hozzá valami, egész szerény ételnek tűnik, amin a sáfrány dob nagyot. Nekünk bejött, amíg terem a zöldbab, helye van az étlapunkon.



Hozzávalók 4 személyre:
  • fejenként 100 g rizs
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1-1,5 dl fehérbor
  • 1-2 ek. olívaolaj
  • 100 g zöldbab
  • 1 ek. vaj
  • sáfrány (egy kis bögrényi alaplében áztatva)
  • só, bors


  1. Felforrósítunk egy nagyobb serpenyőt és olajat, beleszórjuk az apróra vágott hagymát. Rövid pirítás után hozzáadjuk a fokhagymát is, végül a rizst. Összekeverjük őket, majd mikor a rizs színe változni kezd, ráöntjük a bort.
  2. Miután a bor felszívódott, merőkanállal apránként adagolni kezdjük hozzá a forró alaplevet is. Folyamatosan keverjük, és amint felszívódik az alaplé, újabb kanállal öntünk rá. (én ilyenkor szoktam megsózni is, kb.1-1,5 kk.)
  3. Kb. 10 perc főzés és keverés után jöhet a feldarabolt zöldbab, majd keverjük és adagoljuk az alaplevet tovább. 
  4. Mikor a rizs megfőtt, hozzáöntjük a sáfrányt, alaposan elkeverjük, hogy mindenhol szép sárga színt kapjon az étel, végül egy kanál vajat adunk hozzá.

Ez is tetszhet

0 megjegyzés

Itt követhetsz minket

Twitter