Zöldbabkrém
augusztus 20, 2012
A zöldbabos kenő finom szendvicsalapanyag, de ugyanúgy megállja a helyét köretként, mintegy kiváltva a krumplipürét gyakori szolgálatából. Először futóbabból készítettük (szélesebb, laposabb fajta), ami édesebb krémet eredményezett, másodszor pedig bokros fajta, vékony, hosszú zöldbabból, ami szintén finom volt, bár annyira nem édes - ezt csilivel fűszereztük.
Hozzávalók 1,5 dl krémhez:
- 150 g zöldbab
- 1 ek. vaj
- 1 ek. reszelt parmezán
- 1 gerezd fokhagyma
- olívaolaj az állag beállításához
- só, bors
- fűszerek tetszés szerint: petrezselyem, kakukkfű, snidling, zsálya, menta, csili
- napraforgómag
- Forrásban lévő sós vízbe szórjuk a két-három részbe vágott zöldbab-hüvelyeket, pár percig főni hagyjuk, majd leszűrjük.
- Mixerbe szórjuk az összes többi hozzávalóval együtt, és a megfelelő állagúra keverjük.
0 megjegyzés