Cukkinis kakaótorta őszibaracköntettel

augusztus 18, 2012

Ez a Good Foodról származó recept azonnal megtetszett, mikor megláttam, hogy jelentős részét a cukkini adja ki. Pompás állagú és textúrájú lesz tőle a tészta, az olívaolajtól pedig nagyon finom illatú, ennek ellenére az olívaolaj bármikor lecserélhető valamilyen más növényi olajra. Az eredeti recept 375 g cukrot írt elő, én ezt kicsit lecsökkentettem, az édes ízt pedig egy rögtönzött őszibaracköntettel egészítettem ki.




Hozzávalók:
  • 350 g liszt (simaliszt és teljes kiőrlésű búzaliszt keverékét használtam)
  • 50 g kakaó
  • 1 kk. őrölt szerecsendió
  • 175 ml olívaolaj (vagy más növényi olaj)
  • 230 g kristálycukor
  • 3 tojás
  • 1 ek. vaníliakivonat
  • 1 kk. só
  • 500 ml apróra reszelt cukkini (2 darab 20 centis cukkini)

a csokiöntethez:
  • 150 g étcsokoládé
  • 3-4 ek tejszín

a baracköntethez:
  • 5-6 őszibarack
  • 2 ek. méz
  • 2 kk. vaníliakivonat




  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. Egy keverőtálban alaposan kikevejük a cukrot és a tojásokat, majd hozzáadjuk az olajat, vaníliát és a cukkinit (amiből alaposan kinyomkodtuk a levet).
  3. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, kakaót, sót és szerecsendiót, majd hozzáöntjük a keverőtál tartalmához.
  4. Kivajazott és kilisztezett tortaformába öntjük, és kb. 40-45 percig sütjük. (Hurkapálcikával teszteljük, hogy megsült-e a közepe). 
  5. Vízfürdő felett, gőzben felolvasztjuk a csokit, hozzáöntjük a tejszínt, és alaposan elkeverjük. Mikor a torta kihűlt, kivesszük a formából, és megkenjük a csokival. (Igyekezzünk úgy időzíteni a csokiolvasztást, hogy a süti már készen álljon rá.)
  6. A barackokat forró vízbe áztatjuk, majd óvatosan átszedjük őket egy hideg vizes edénybe. Ezután újra visszahelyezzük a forró vízbe, majd át a hidegbe, ezt háromszor megismételjük, és a barackok héja könnyedén eltávolítható lesz.
  7. A meghámozott, felvágott barackokat mixerbe szórjuk, mézet csorgatunk rájuk, egy kis vaníliát adunk hozzá, majd összemixeljük. Csokis, kevésbé édes süteményekhez ideális öntet.

Ez is tetszhet

0 megjegyzés

Itt követhetsz minket

Twitter