Ratatouille

július 21, 2012

A magyar lecsó és a francia lecsó receptjei annyiban biztosan megegyeznek, hogy ahányan készítik, legalább annyi változatuk létezik. Az én egyik forrásom szerint a ratatouille egy paradicsomos-cukkinis-padlizsános leves, ami remek módon hasznosítható másnap és harmadik nap köretként vagy pizzafeltétként.


Hozzávalók 4-5 személyre:
  • 3/4 kg padlizsán
  • 3/4 kg paradicsom
  • 3/4 kg cukkini
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • egy nagy csokor petrezselyemzöld
  • egy nagy csokor bazsalikomlevél
  • só, bors
  • olívaolaj

  1. A zöldségeket ujjnyi vastagságúra felkarikázzuk, és rétegesen megtöltünk velük egy fazekat. A padlizsán kerül legalulra, rá egy réteg paradicsom, végül cukkini. Mindezt addig ismételjük, míg meg nem telik a fazék/el nem fogy a zöldség. :) Az egyes rétegek közé petrezselyemzöldet és felszeletelt fokhagymát teszünk, minden harmadik réteget gyengén megsózhatunk és borsozhatunk.
  2. Kis lángon lassan készre főzzük, ez másfél-két órát vesz igénybe. Ha elkészült, tálakba szedjük, kenyérrel és zöldfűszerekkel fogyasztjuk. Mi megöntöttük egy kis olajjal is.


Főzés közben a zöldségek levet engednek, nem kell attól tartani, hogy odaég az étel, sem olajat, sem vizet nem kell hozzáadni. A saját levükben főnek és párolódnak késszé.

Ez is tetszhet

0 megjegyzés

Itt követhetsz minket

Twitter