Boeuf Bourguignon

április 23, 2012


Burgundi marha

Hozzávalók négy személyre:
  • fél kiló marhahús (mi hátszínt  használtunk)
  • egy üveg vörösbor (száraz, nem túl testes)
  • 10 dkg húsos szalonna
  • 250 g gomba
  • 1-2 répa
  • 1 nagyobb fej hagyma
  • 5-10 gerezd fokhagyma (ki hogy szereti :))
  • kakukkfű
  • babérlevél
  • petrezselyemzöld
  • paradicsompüré
  • 2-3 pohárnyi húsleves v. alaplé
  • vaj sütéshez és sűrítéshez
  • 1-2 ek. simaliszt
  • olaj
  • só, bors


  1.  A húst nagyobb kockákra vágjuk, olajon megpirítjuk, majd valami masszívabb hőálló cserép- vagy vasedénybe szedjük, és a bor egy részével felöntjük, a másik részével pedig az edényben, amiben a húst sütöttük, feloldjuk az odaégett pörcöket, és szintén a húsra öntjük. Ezután kerül bele a paradicsompüré, az alaplé, a só és a fűszerek.
  2. Vaj és olaj keverékén megfuttatjuk a hagymát, répát és fokhagymát, szalonnát, és ezt is a húshoz adjuk. 200 fokos sütőbe tesszük a lefedett húsos edényt, kb. három órára.
  3. Mikor letelt a három óra, kivesszük a sütőből, és kiszedjük belőle a húskockákat. Vajat és lisztet krémesre keverünk egy pici tálban, és besűrítjük vele a boros levet. A húst visszatesszük, és megszórjuk vajon és olajon pirított gombával.
  4. Krumplipürével/petreselymes krumplival és pirított, vörösborban megfuttatott gyöngyhagymával tálaljuk.


Ez is tetszhet

2 megjegyzés

  1. Szóval ő volna az... hmm... szimpatikus a kicsike. Leadom a rendelést vagy megpróbálom megcsinálni magam. Majd megírom hogy milyen lett. :P

    Győzi

    VálaszTörlés
  2. Várjuk a visszajelzést és esetleges újításokat ;)

    VálaszTörlés

Itt követhetsz minket

Twitter